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醉里江南

 
 
 

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玉林酒楼管理系统  

2014-12-20 15:47:29|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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海鲜排挡餐饮解决方案——对餐饮软件要求最高的中式餐饮

海鲜(类比有河鲜、野味,都具有同样的特色)是南方饮食构成中重要的组成部分,而海鲜的口味和做法又极多,有的时候经常有临时做法甚至临时菜,一鲜多吃的要求也很常见,一道菜需要几个部门协作这种情况也很常见……海鲜称重后又需要把主单位和附单位(一般是几斤几只,或者几斤几条)数量录入系统。基于这样的流程要求,餐饮管理系统的设计就需要非常妥帖,既要便于信息流转、强化部门间的沟通,又要逻辑精密、有很强的防出差机制。

 

海鲜餐厅/排挡管理的难点

 

海鲜餐厅/排挡管理的难点可以概括为4个词:口味、做法、临时菜、称重。

 

就拿称重来说吧,客人点海鲜的时候,事先是不知道该海鲜的确切斤两的,比如:当客人点一条鱼,他会告诉服务员,我要一条3斤左右的鱼,服务员把2个关键信息输入系统,一个是1条一个是3斤左右,系统分单到海鲜池,海鲜管理人员见单捉鱼并称重,如果实际份量为33两,那就需要修改海鲜的重量,这样一个点菜过程的完成同时也记录了数量和份量,便于后期数据分析。市场上虽然餐饮软件品牌众多,但真正能从“海鲜”这个细分行业的特色上适应行业实际情况的餐饮软件并不多,行业的细分特色对于软件实施来说也是极高的门槛。

 

软件实施经验分享

 

有一个很有意思的事情,很多海鲜类餐饮客户跟美萍ERP团队的工作人员反映:以前用过的餐饮软件收银都是不准的,账老是错……从前我们的同事都觉得很难理解,因为计算收银是最基本的软件程式,这个账算错的概率实在是太低了……后面才知道,很多账算不准的软件,要么是软件的设计架构模型没考虑海鲜的多种特性,功能看起来都有,就是连起来用的时候有漏洞;要么是因为软体系统中资料设置过于繁琐,导致很多代理商的实施工作无法做到位,不管啥原因,客户都是挺冤的……

 

海鲜餐厅/排挡方案推荐

 

对于海鲜类的酒楼和排挡根据企业经营场所配置前台营业站点,系统设置,营销预定,后厨打印机打监控,出品划菜等模块,如果有条件可以增加一台专用服务器。

临时菜在餐饮软件中的管理,在美萍ERP软件里有多种功能都可以满足

对于临时菜,可以直接在添加菜品界面增加临时菜,增加后其它站点也可以对该菜进行操作。

 

一鲜三吃在餐饮软件中的管理在系统设置模块中增加做法后,每一种类型的菜品都可以把用户要求的口味与做法直接打印到后厨分单,即直接又直观。也可以增加临时套餐,来把菜品进行细分。

 

餐饮管理方案,推荐配置前台营业站点或触摸屏站点,库存管理,营销预定,系统设置,出品划菜、经理查询和苹果或安卓无线点菜方案;但是特别不推荐用点菜宝方案——因为海鲜的口味和做法太多了,一个中小型的排挡,海鲜类菜品的做法和口味至少有20种,20种口味和做法,再强大的掌中宝/点菜宝至少需要翻3页,这样点菜的时候极不方便。如果您想了解美萍餐饮ERP软件对于海鲜排挡的解决方案具体情况,也可以咨询美萍餐饮ERP软件公司的售前顾问(电话0371-55029879),也可以拔打全国400-888-3694服务电话。

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美萍行业管理软件:http://www.mp0771.com

美萍餐饮ERP网站:http://www.erpgx.com

chenxy697

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